Introducción
Las expectativas de un aumento en las ventas de carne de res impulsadas por el feriado de Carnaval no se concretaron en el estado de São Paulo, donde el ritmo de ventas se mantuvo lento, aunque ligeramente superior a las semanas anteriores. En paralelo, el mercado fue sorprendido con la noticia de la suspensión temporal de las importaciones de carne de res brasileña por parte de China, añadiendo un elemento de atención al escenario del sector.
Dinámica de Precios al Por Mayor
En el mercado mayorista, se observó un comportamiento mixto en los precios de la carne de res. La carcasa casada de buey capón registró una valorización del 2,4%, cotizándose a R$21,10/kg, contrastando con la carcasa de buey entero, que permaneció estable en R$18,75/kg. La carcasa de vaca casada también se mantuvo estable en R$18,10/kg, mientras que la carcasa de novilla presentó un leve aumento del 0,8%, negociándose a R$19,25/kg. En relación con los cortes deshuesados, hubo una tendencia general de caída en los precios, con excepción de la maminha, que se mantuvo estable. Este escenario resultó en una disminución promedio del 0,9% en los precios de los cortes deshuesados, con reducciones del 0,9% en los cortes traseros y del 0,6% en los cortes delanteros.
Comportamiento de los Precios al Por Menor
En el comercio minorista, el estado de São Paulo registró un nuevo retroceso en los precios de la carne de res, con una caída del 0,4%, donde solo una pequeña porción de los cortes presentó un aumento de precio. En Paraná, la retracción fue del 0,3%, con un número aún más limitado de cortes mostrando valorización. En contrapartida, Minas Gerais y Río de Janeiro presentaron un movimiento de alza en los precios, ambos con 0,3%. En Minas Gerais, la picaña se destacó con un aumento del 5,1%, mientras que en Río de Janeiro, el coxão mole lideró las alzas con el 2,4%.
Suspensión de las Importaciones Chinas e Impacto Potencial
China, a través de la Administración General de Aduanas (GACC), anunció la suspensión de la importación de carne de res de tres frigoríficos brasileños, justificando la medida con “no conformidades” en la calidad de los productos. Es importante notar que esta restricción también afectó a plantas frigoríficas de otros países de América del Sur y de Asia. A pesar de la suspensión, analistas de mercado evalúan que el impacto en el comercio bilateral entre Brasil y China debería ser limitado. Brasil se mantiene como principal proveedor de carne de res para China, y el volumen de exportación de las tres plantas suspendidas representa una pequeña fracción del total exportado anualmente, que alcanzó 1 millón de toneladas en 2024. Episodios de suspensión como este ya ocurrieron anteriormente, y los frigoríficos afectados ya están en contacto con las autoridades competentes para buscar una rápida solución.
Movimientos en el Mercado Futuro y Actualizaciones Farmnews
En el mercado futuro de buey gordo, se observa un aumento de las posiciones “vendidas” por parte de los inversores Persona Física, indicando una expectativa de baja en los precios futuros. En sentido opuesto, los inversores Persona Jurídica Financiera aumentaron sus posiciones “compradas”, apostando por una valorización. Farmnews actualizó los datos referentes a la variación de precios del buey gordo, del dólar y del indicador de inflación IGP-M, abarcando el período entre el inicio de 2020 y febrero de 2025. Adicionalmente, Farmnews lanzó una nueva comunidad, buscando ofrecer un ambiente más privado y organizado para la interacción entre sus lectores.
Próximos pasos
En resumen, el mercado de carne de res en el período de Carnaval presentó ventas por debajo de lo esperado en São Paulo y Paraná, mientras que Minas Gerais y Río de Janeiro registraron una leve alza. El mercado mayorista exhibió variaciones de precio entre los cortes, y la suspensión temporal de las importaciones chinas, aunque relevante, no debería causar un gran impacto en el panorama general del comercio. El mercado futuro demuestra divergencias en las expectativas de los inversores, y Farmnews sigue actualizando información y ofreciendo nuevas herramientas para sus usuarios.
