Considerada el tercer cultivo alimentario más importante del planeta, la patata (Solanum tuberosum) es consumida por más de mil millones de personas en todo el mundo. Además, su producción mundial anual supera las 330 millones de toneladas en un área de 18 millones de hectáreas.
En territorio nacional, el agronegocio de la patata involucra, en promedio, a 5 mil productores en 30 regiones de siete estados, que son MG, SP, PR, RS, SC, GO y BA. ¿Quieres saber más sobre este cultivo rentable y esencial? Consulta a continuación los consejos de 7MBoots para empezar ahora mismo tu cultivo de patatas.
Producción nacional
La mayor parte de la producción de patatas en Brasil se comercializa en fresco, apenas el 10% se destina al procesamiento industrial, que incluye las patatas precocinadas y congeladas, chips y patatas fritas. Es decir, el uso industrial es muy bajo en nuestro país, lo que genera espacio para el crecimiento dentro del sector. Además, otro factor importante es la cotidianidad agitada de gran parte de los brasileños, que crea la necesidad de productos de preparación rápida y práctica, después de todo, los cambios de comportamiento tienen intervención directa en la forma de consumo.
Variedades de la patata
Hoy en día, existen más de cuatro mil variedades cultivadas de patata, con gran variación en los tubérculos, principalmente, en relación al tamaño, forma, color interno y externo. Además, las cantidades de solanina y chaconina presentes en cada una de ellas también son bastante diversas.
Conoce más sobre la patatera
Con capacidad para alcanzar de 30 centímetros a 1 metro de altura, las flores de la patatera pueden ser blancas, rosas o violetas, sus frutos tienen entre 1 y 2 cm de diámetro y contienen cientos de semillas. Además, todas las partes de la planta contienen alcaloides tóxicos, principalmente solanina y chacocina, sin embargo, los tubérculos, en general, contienen una concentración mucho menor de estas sustancias que los tallos, hojas y frutos.
Condiciones ideales para la patatera
Es necesario que la patatera sea plantada en suelo libre de piedras u otros detritos. Además, la planta crece en clima templado y la temperatura ideal para el cultivo varía entre 15°C y 25°C. Sin embargo, cuando la temperatura del suelo supera los 27°C, la formación de los tubérculos es inhibida. Además, la patatera necesita buena luminosidad para crecer bien y tener contacto con la luz solar diariamente. En regiones de clima cálido, la patata puede ser cultivada con sombra parcial.
En relación con la siembra de la patata, es esencial que se realice en suelo fértil, rico en materia orgánica y nitrógeno y bien drenado. El pH ideal se sitúa entre 5 y 6, sin embargo, la patatera es bastante tolerante en este aspecto. Por otro lado, el riego debe hacerse con equilibrio, para que el suelo esté levemente húmedo y no encharcado, después de todo, el exceso de agua facilita la aparición de enfermedades en la siembra.
Importante: Suspenda el riego durante las dos últimas semanas antes de la cosecha.
Siembra
Sobre todo, las siembras comerciales realizan la siembra con las llamadas patatas-sementes certificadas, que, tradicionalmente, son patatas cultivadas en lugares libres de plagas o enfermedades. Normalmente, estas regiones se caracterizan por inviernos rigurosos, donde el suelo se congela y mata a los insectos causantes de enfermedades. Hoy en día, las patatas-sementes certificadas pueden obtenerse a partir de plantas cultivadas con técnicas modernas en ambientes controlados.
Sin embargo, las siembras domésticas pueden realizarse con patatas que no presenten signos de enfermedades. Se recomienda dejar las patatas en ambientes bien iluminados hasta que los brotes crezcan. Las patatas deben ser sembradas tan pronto como los brotes alcancen, aproximadamente, 2 cm de longitud.
Existe la posibilidad de utilizar patatas grandes cortadas para producir más plantas; para ello, basta con dejar al menos dos brotes por trozo. Es importante que estos trozos se almacenen en ambientes aireados al menos por un día, para que las superficies de los cortes sequen antes de iniciar la siembra.
Además, algunas variedades de patata se pueden cultivar a partir de semillas extraídas del propio fruto, que se siembran en semilleros y posteriormente se trasplantan en el momento en que presenten al menos 4 hojas.
Otra alternativa es cultivar las patatas en macetas o recipientes, pero para ello, es importante que tengan al menos 30 cm de ancho y profundidad.
Cosecha
Sobre todo, las patatas pueden ser cosechadas a partir del momento en que sus ramas presenten color amarillo y los tubérculos se suelten con facilidad. Es necesario dejar que la planta se seque antes de iniciar la cosecha. Además, la patata estará lista para la cosecha entre 75 y 180 días después de la siembra. Sin embargo, esto depende de la variedad, el clima y otros factores regionales.
Importante: la patatera es una planta tóxica, por lo tanto, sus ramas, hojas y frutos no deben ser utilizados en la alimentación de humanos o animales.
¿Y ustedes, vaqueros y vaqueras, disfrutaron de los consejos de 7MBoots sobre cómo iniciar un cultivo de patatas? Cuéntennos en los comentarios y manténganse atentos al sitio, estamos preparando muchas novedades para ustedes.
